چاشنی شور نوعی ترشی سریع و ساده است که بیشتر شبیه به خیارشور یا سبزیجات شور عمل میکند و در کنار غذاهای ایرانی سرو میشود. برای ۴ نفر میتوان مقدار کمی تهیه کرد تا تازه و خوشطعم باشد.
راهنمای مطالعه [نمایش/مخفی]
زمان آمادهسازی و مصرف
⌚ آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
⏳ زمان رسیدن شور: ۳ تا ۵ روز
🕰️ کل زمان تا مصرف: حدود ۴ روز
🛒مواد لازم (برای ۴ نفر)
- خیار قلمی یا سبزیجات دلخواه (هویج، گلکلم، کرفس): ۵۰۰ گرم
- سیر: ۴ حبه
- فلفل سبز تند: ۲ عدد
- آب: ۳ لیوان
- نمک بدون ید: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: نصف لیوان
- سبزی معطر خشک (ترخون یا نعناع): ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه شور (تخم گشنیز، سیاهدانه، فلفل سیاه): به مقدار لازم
👩🍳طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- آمادهسازی سبزیجات: خیار و سایر سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید. سپس به اندازه دلخواه خرد کنید.
آمادهسازی محلول شور: آب را بجوشانید، نمک و سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
چیدن در شیشه: سبزیجات، سیر و فلفل را در شیشه تمیز و خشک بچینید. سبزی معطر و ادویه را اضافه کنید.
افزودن محلول شور: محلول آب و نمک و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
رسیدن شور: درب شیشه را محکم ببندید و در جای خنک نگه دارید. پس از ۳ تا ۵ روز شور آماده مصرف خواهد بود.
✨نکات مهم و فوتوفنها
- برای ترد شدن خیارشور، میتوانید چند نخ شوید خشک یا کمی نعناع اضافه کنید.
- اگر شور را تندتر میخواهید، تعداد فلفل سبز را بیشتر کنید.
- بهتر است از شیشههای کوچک استفاده کنید تا شور همیشه تازه بماند.
لطفا برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...
