بادمجان فنری تند یک غذای مدرن و خوشمزه است که با برشهای فنری بادمجان و طعمدهی با ادویههای تند تهیه میشود. این غذا هم بهعنوان پیشغذا و هم یک شام سبک سرو میشود و ظاهر جذاب آن برای مهمانیها بسیار مناسب است.
راهنمای مطالعه [نمایش/مخفی]
زمان آمادهسازی و پخت
⌚ آمادهسازی: 2۰ دقیقه
⏳ زمان پخت: ۳۰ دقیقه
🕰️ مجموع: حدود ۵۰ دقیقه
🛒مواد لازم (برای ۴ نفر)
- بادمجان متوسط: ۴ عدد
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ حبه خردشده
- فلفل قرمز خشک یا چیلی تازه: ۲ عدد خردشده
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پاپریکا یا فلفل دلمهای خشک: ۱ قاشق چایخوری
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)
👩🍳طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- آمادهسازی بادمجان: بادمجانها را بشویید و پوست آنها را راهراه بگیرید. با چاقوی تیز، بادمجانها را به شکل فنری (برشهای مارپیچی) برش دهید. در آب نمک ۱۰ دقیقه بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود، سپس خشک کنید.
- تهیه سس تند: در تابه روغن زیتون را گرم کنید. سیر و فلفل قرمز را تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. رب گوجه، آبلیمو، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
- پخت بادمجان: بادمجانهای فنری را در فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید تا نیمپز شوند. سپس روی آنها سس تند بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر در فر بپزید تا کاملاً مزهدار شوند.
- سرو: بادمجانها را در ظرف سرو بچینید. با جعفری خردشده تزئین کنید. همراه با نان تازه یا برنج سفید سرو کنید.
✨نکات مهم و فوتوفنها
- برای تندتر شدن غذا، میتوانید از پودر چیلی یا فلفل هندی استفاده کنید.
- اگر فر ندارید، بادمجانها را در تابه با درب بسته بپزید.
- برای رژیمیتر شدن، از روغن کمتر استفاده کنید و بادمجانها را گریل کنید.
- این غذا را میتوان بهعنوان پیشغذا یا غذای اصلی سبک سرو کرد.
لطفا برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...
