املت بادمجان یکی از غذاهای ساده، خوشطعم و پرطرفدار ایرانی است که ترکیب بادمجان با تخممرغ و گوجهفرنگی، غذایی سبک و سریع برای وعده شام یا صبحانه فراهم میکند. این غذا هم بهصورت ساده و هم مجلسی (با پنیر یا سبزیجات بیشتر) قابل تهیه است.
راهنمای مطالعه [نمایش/مخفی]
زمان آمادهسازی و پخت
⌚ آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
⏳ زمان پخت: ۲۰ دقیقه
🕰️ مجموع: حدود ۳۵ دقیقه
🛒مواد لازم (برای ۴ نفر)
- بادمجان متوسط: ۴ عدد
- تخممرغ: ۶ عدد
- گوجهفرنگی: ۳ عدد متوسط (رنده یا خردشده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط خردشده
- سیر: ۲ حبه خردشده
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه یا پاپریکا: کمی برای رنگ و عطر
- جعفری یا ریحان خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)
👩🍳طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- آمادهسازی بادمجان: بادمجانها را پوست بگیرید و حلقهای یا نگینی خرد کنید. در روغن کمی سرخ کنید تا نیمپز شوند. (برای رژیمیتر شدن میتوانید آنها را در فر یا روی گریل بپزید.)
- آمادهسازی پایه املت: پیاز خردشده را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر خردشده و زردچوبه را اضافه کنید. گوجهفرنگی رندهشده را اضافه کنید و اجازه دهید آب آن کشیده شود تا سس غلیظ شود.
- افزودن بادمجان: بادمجانهای سرخشده را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید.
- افزودن تخممرغ: تخممرغها را در کاسهای بشکنید و کمی هم بزنید. روی مواد داخل تابه بریزید و حرارت را ملایم کنید تا تخممرغها ببندند.
- سرو: املت را در ظرف سرو قرار دهید. روی آن جعفری یا ریحان خردشده بریزید. همراه با نان تازه یا نان تست سرو کنید.
✨نکات مهم و فوتوفنها
- برای جلوگیری از جذب زیاد روغن، بادمجانها را پس از سرخ کردن روی دستمال روغنی قرار دهید.
- اگر دوست دارید طعم تند داشته باشد، کمی فلفل قرمز یا چیلی اضافه کنید.
- میتوانید در پایان کمی پنیر موزارلا یا پارمزان روی املت بریزید و در فر گریل کنید تا مجلسیتر شود.
- این غذا هم بهصورت گرم و هم نیمهگرم خوشمزه است.
لطفا برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...
