اسنک سویا و بادمجان
مواد لازم برای 4 نفر
نان تست --------------------- 16 ورق
بادمجان ----------------------- 2 عدد متوسط
سویا خیس خورده ------------ 100 گرم ( حدود 2 لیوان معمولی )
گوجه فرنگی ------------------ 1 عدد متوسط
پیاز ---------------------------- 1 عدد متوسط
فلفل سبز قلمی -------------- 4-5 عدد
سیر --------------------------- 2 حبه
زردچوبه – فلفل قرمز --------- به مقدار لازم
نمک -------------------------- به مقدار لازم
کره ---------------------------- به مقدار لازم
پنیر تست ورقه ای ----------- به دلخواه
طرز تهیه
سویا را از چند ساعت قبل با مقداری آب یا شیر خیس کنید و کنار بگذارید.
بادمجان را پوست بگیرید ، خرد کنید و حداقل یک ساعت در محلول غلیظ آب و نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود. طرز تهیه اسنک سویا و بادمجان-دستور پخت اسنک سویا و بادمجان-روش درست کردن اسنک سویا و بادمجان
پیاز را نگینی خرد کنید ، در تابه ای مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا کمی روغن گرم شود.پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک شود بعد فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
بادمجانها را آبکش و خشک کنید و همراه پیاز سبک شده ، سرخ کنید.وقتی رنگ بادمجانها برگشت ، سویای آبگرفته را به مواد اضافه کنید و هم بزنید ، وقتی روغن جذب سویا شد، یک عدد گوجه را پوره کنید و داخل تابه بریزید ( تا نیازی به اضافه کردن روغن نداشته باشید ) مواد را خوب مخلوط کنید.
فلفل ها را حلقه حلقه کنید و همراه نمک و سیر له شده به مواد اضافه کنید.غذا پختن اسنک سویا و بادمجان-آشپزی کردن
کمی صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود.بعد یک استکان آب جوش داخل مواد بریزید و درب تابه را ببنید و حرارت را پائین بیاورید تا مواد از حالت خامی خارج شوند.
بعد که آب مواد کشیده شد، حرارت زیر تابه را خاموش کنید.
یک ورق نان تست را روی تخته کار بگذارید و یک قاشق از مواد آماده شده را روی نان تست بریزید و با پشت قاشق مواد را کاملا صاف کنید.
مقداری فلفل روی مواد بریزید و اگر مایل به استفاده از پنیر هستید، یک ورق پنیر تست را روی مواد بگذارید و نهایتا یک ورق دیگر نان تست را روی پنیر قرار دهید.
با فشار دست اسنک را محکم کنید، بعد دو طرف اسنک را به کره ذوب شده آغشته کنید و تمام اسنک ها را به همین صورت آماده کنید.
اسنک های آماده شده را به مدت 3-5 دقیقه داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید و به صورت گرم سرو کنید. -نحوه پختن اسنک سویا و بادمجان-آماده کردن اسنک سویا و بادمجان-
میتوانید برای سرو این نوع اسنک ( و بعضی انواع دیگر ) از سس خردل رقیق شده استفاده کنید.
لطفا برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...
