پتاژ قارچ و گوجهفرنگی یک سوپ غلیظ و خوشطعم فرانسوی الهامگرفته است که بافتی نرم و خامهای دارد. ترکیب قارچ تازه با گوجهفرنگی، غذایی سبک، مقوی و خوشرنگ ایجاد میکند که هم بهعنوان پیشغذا و هم شام سبک سرو میشود.
راهنمای مطالعه [نمایش/مخفی]
زمان آمادهسازی و پخت
⌚ آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
⏳ زمان پخت: ۳۰ دقیقه
🕰️ مجموع: حدود ۴۵ دقیقه
🛒مواد لازم (برای ۴ نفر)
- قارچ تازه: ۳۰۰ گرم (اسلایسشده)
- گوجهفرنگی تازه: ۴ عدد متوسط (پوستکنده و خردشده یا رندهشده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط خردشده
- سیر: ۲ حبه خردشده
- کره یا روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری (برای غلیظ شدن)
- آب مرغ یا سبزیجات: ۴ پیمانه
- خامه یا شیر: ½ پیمانه (اختیاری برای بافت نرمتر)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)
👩🍳طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- آمادهسازی پایه سوپ: پیاز و سیر را در کره یا روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. قارچها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا آبشان کشیده شود.
- افزودن گوجهفرنگی: گوجههای خردشده یا رندهشده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- افزودن آرد و آب مرغ: آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس آب مرغ یا سبزیجات را کمکم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
- افزودن خامه یا شیر: پس از ۲۰ دقیقه پخت، خامه یا شیر را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد.
- سرو: پتاژ را در کاسه بریزید. با جعفری خردشده تزئین کنید. همراه با نان تست یا نان سیر سرو کنید.
✨نکات مهم و فوتوفنها
- برای طعم بهتر، میتوانید کمی پاپریکا یا آویشن اضافه کنید.
- اگر میخواهید رژیمیتر باشد، خامه را حذف کرده و فقط شیر یا حتی بدون لبنیات تهیه کنید.
- برای بافت نرمتر، میتوانید پتاژ را با بلندر یا گوشتکوب برقی پوره کنید.
- استفاده از گوجه تازه و رسیده رنگ و طعم غذا را بهتر میکند.
لطفا برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...
