پلو افرانای فصل یک غذای گیاهی و سالم است که با سبزیجات تازه فصل تهیه میشود. برای ۴ نفر آمادهسازی حدود ۳۰ دقیقه و پخت ۱.۵ ساعت زمان میبرد.
راهنمای مطالعه [نمایش/مخفی]
زمان آمادهسازی و پخت
⌚ آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
⏳ زمان پخت: ۱.۵ ساعت
🕰️ مجموع: حدود ۲ ساعت
🛒مواد لازم (برای ۴ نفر)
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- لوبیا سبز خردشده: ۱ پیمانه
- نخودفرنگی: ۱ پیمانه
- ذرت پخته یا بخارپز: ¾ پیمانه
- سیبزمینی متوسط: ۱ عدد (نگینی خردشده)
- گوجهفرنگی متوسط: ۱ عدد (فیله و خردشده)
- ادویه دلخواه: حدود ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری (پودر سیر، دارچین، فلفل، زردچوبه، ادویه پلویی)
- زعفران دمکرده: به مقدار لازم
- روغن یا کره: به مقدار لازم
👩🍳طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- آمادهسازی برنج: برنج را چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید.
- آمادهسازی سبزیجات: در تابه روغن گرم کنید. لوبیا سبز، نخودفرنگی، سیبزمینی و ذرت را کمی تفت دهید تا رنگشان تغییر کند. گوجه خردشده را اضافه کنید و با نمک و ادویه مخلوط کنید. حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود. سپس ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید، درب تابه را ببندید و ۲۰ دقیقه بپزید.
- آبکش کردن برنج: برنج را طبق روش معمول آبکش کنید و کنار بگذارید.
- لایهگذاری پلو: کف قابلمه روغن بریزید و تهدیگ دلخواه بگذارید. یک لایه برنج، کمی ادویه و دارچین، سپس یک لایه از مایه سبزیجات بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر را با برنج ساده بپوشانید و روی آن زعفران دمکرده بریزید.
- دمکردن پلو: نصف استکان آب جوش و روغن روی سطح پلو بریزید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا بخار کند، سپس روی شعله ملایم حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت دم کنید.
- سرو: پس از دم کشیدن، پلو را آرام مخلوط کنید. در دیس بکشید و با مایه سبزیجات باقیمانده تزئین کنید.
✨نکات مهم و فوتوفنها
- این غذا کاملاً گیاهی است و بدون گوشت تهیه میشود، اما سرشار از فیبر و ویتامین است.
- استفاده زیاد از ادویه باعث تلخی غذا میشود؛ حداکثر ۱.۵ قاشق غذاخوری کافی است.
- برای رنگ و طعم بیشتر میتوانید تعداد گوجهها را تا ۳ عدد افزایش دهید.
- تهدیگ سیبزمینی یا نان برای این پلو بسیار مناسب است.
- این غذا را میتوان با سالاد یا ماست سرو کرد تا کاملتر شود.
لطفا برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...
