پنکیک سیب زمینی و پنیر

مواد لازم برای 4 نفر :


سیب زمینی ----------------------- 400 گرم

هویچ ------------------------------- 200 گرم
تخم مرغ ---------------------------- 4 عدد
پیاز --------------------------------- 1 عدد متوسط
گشنیز و جعفری ------------------- نصف پیمانه ( ساطوری شده )
پنیر پیتزا رنده شده ---------------- نصف پیمانه
زعفران دم کرده -------------------- 2 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر ------------------------ 1 قاشق چایخوری
نمک ، فلفل سیاه ----------------- به مقدار لازم

آشپزخانه

طرز تهیه :


سیب زمینی ها را بشوئید و در مقداری آب به مدت 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها تقریبا نیم پز شوند.
پیاز را جداگانه رنده کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا آب بیندازید .
هویچ را بعد از پاک کردن، درشت رنده کنید و بگذارید آب بیندازد .
سیب زمینی های نیم پز شده را پوست بگیرید و درشت رنده کنید . آب پیاز و هویچ را خالی کنید و با سیب زمینی مخلوط کنید . زعفران ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید . ( نیازی به ورز دادن مایه پنکیک نیست )
پنیر رنده شده را همراه گشنیز و جعفری خرد شده ، داخل مخلوط بریزید و با قاشق هم بزنید . تا پنیر به خورد مخلوط برود . مخلوط را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مواد کاملا طعم دار شوند .
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند . بکینگ پودر را به تخم مرغ بیفزائید و مخلوط کنید . تخم مرغ زده شده را به مایه سیب زمینی اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود .
در تابه ای به مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود . مایه پنکیک را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق صاف کنید . حرارت را زیاد کنید تا پنکیک کمی جمع شود بعد حرارت را ملایم کنید و درب تابه را ببنید تا یک روی پنکیک کاملا طلایی شود . بعد پنکیک را برگردانید و روی دیگر آن را نیز سرخ کنید. و بعد همراه با نان سرو کنید .

 

نکته :
دقت کنید که سیب زمینی بیشتر از زمان تعیین شده روی حرارت نماند و کاملا نپزد . در صورتی که سیب زمینی کاملا بپزد ، حالت کشدار پیدا میکند که برای این خوراک مناسب نیست .
حتما آب پیاز و هویچ را بگیرید تا اشکالی در انسجام مایه پنکیک ایجاد نشود .
میتوانید همراه گشنیز و جعفری ساطوری شده از مقداری سبزی معطر نیز استفاده کنید .

گردآورنده : دنیاها،دانشنامهٔ فارسی | www.donyaha.ir

برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...

تصویر تصادفی