تنپورا میگو (Tempura Shrimp) یک غذای ژاپنی خوشمزه و سبک است که میگوها در خمیر مخصوص سرخ میشوند و با سس سویا یا سس مخصوص سرو میگردند.
راهنمای مطالعه [نمایش/مخفی]
زمان آمادهسازی و مصرف
⌚ آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
⏳ زمان پحت: ۱۵ دقیقه
🕰️ مجموع: حدود ۳۵ دقیقه
🛒مواد لازم (برای ۴ نفر)
- میگو متوسط: ۵۰۰ گرم (پوستکنده و رگگیری شده)
- آرد سفید: ۱ لیوان
- نشاسته ذرت یا آرد برنج: نصف لیوان
- تخممرغ: ۱ عدد
- آب سرد (ترجیحاً یخدار): ۱ لیوان
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
- برای سس همراه
- سس سویا: ۴ قاشق غذاخوری
- آب: نصف لیوان
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه رندهشده: ۱ قاشق چایخوری
👩🍳طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- آمادهسازی میگو: میگوها را تمیز کرده و دم آنها را نگه دارید. کمی نمک رویشان بپاشید.
- تهیه خمیر تنپورا: تخممرغ را در ظرفی بشکنید و با آب سرد مخلوط کنید. آرد و نشاسته را اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید. خمیر باید کمی گلولهدار و سبک باشد (زیاد هم نزنید تا پفدار بماند).
- سرخ کردن میگو: روغن را در قابلمه یا تابه عمیق داغ کنید. میگوها را در خمیر زده و بلافاصله در روغن بیندازید. حدود ۲–۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- تهیه سس: سس سویا، آب، شکر و زنجبیل را روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا کمی غلیظ شود.
- سرو: میگوهای طلایی را در ظرف بچینید و همراه با سس سرو کنید.
✨نکات مهم و فوتوفنها
- برای تردی بیشتر، حتماً از آب یخ در خمیر استفاده کنید.
- میتوانید سبزیجاتی مثل کدو یا بادمجان را هم به همین روش در خمیر زده و سرخ کنید.
- این غذا را بهتر است تازه و داغ سرو کنید تا بافت ترد آن حفظ شود.
لطفا برای مشاهده لیست کامل غذاهای آشپزخانه اینجا کلیک کنید ...
